Płat z pstrąga (52,50 zł/kg)

Polecany do pieczenia, smażenia, grillowania czy duszenia. Ryba gotowa do przyrządzenia. Powstaje po usunięciu głowy, płetw, kręgosłupa, wnętrzności.

Spotykamy różne płaty z pstrągów. Jedne maja delikatnie jasnoróżową barwę, inne są znacznie bardziej wybarwione, podobne do mięsa łososi. Barwa mięsa pstrąga, zależy od pokarmu jakim się żywi. W naturze, pstrągi żyjące w wodzie słonej, zjadają duże ilości pożywienia bogatego w astaksantynę, dzięki czemu ich mięso przyjmuje różową barwę – jak u łososi pacyficznych. Na tej samej zasadzie wybarwia się również upierzenie flamingów! Mięso pstrągów hodowlanych jest zazwyczaj jaśniejsze, jednak za sprawa naturalnych dodatków do paszy, można uzyskać filety intensywnie różowe. Takie pstrągi nazywane są w handlu łososiowym (ze względu na podobny kolor mięsa), choć jest to jedynie nazwa potoczna. Oba płaty, jasny i różowy, smakują tak samo i mają takie same wartości odżywcze.